人気シリーズ＝２５０円弁当の謎③ 何でそんなに安いのか？

人気シリーズ＝２５０円弁当の謎③ 何でそんなに安いのか？

食べ物の話題は基本、掲載しない。が、この安さ！背景を探りたくなる。本日も購入。今回はハンバーグ弁当。１回目がサバ弁当、２回目がタケノコと豚肉。今回がハンバーグ。いずれも２５０円。さて、今回のお味は？　全然５７０円の弁当に負けていない。ハンバーグも肉が詰まっているし、卵焼きまで付いている。

素材は悪くない。味もいい。というか悪くない。コンビニ弁当よりうまい。（コンビニはあれこれ薬品を使っている気がする、工場＝＞出荷＝＞店舗＝＞1日売ってる）対して２５０円弁当はほかほか弁当タイプではないが、スーパーで売られていると同じ。そう、そこに答えがあると思える。

この弁当。実はスーパーで売られている。店には総菜がある。揚げ物。魚。肉。その辺が少し古くなった段階で調理。弁当にするというのがスーパーのパターン。でなくても、毎日コロッケやメンチを上げる。それを弁当にも利用。そのことで弁当を作るだけより、安上がり。

弁当を作るためだけに素材を集めると、保存が必要。だから、ほかほか弁当は揚げ物が多い。冷凍保存して、その場で揚げる。コンビニだと保存料。ところがスーパーの場合は大量の野菜や魚、肉を大量に仕入れる。大量に売る。売れる。残る。売れないレベルになる前にオカズに調理する。そうすれば長期間保存する必要はない。先のサバ弁当、タケノコ豚肉弁当はそれだ。

それでもスーパーの弁当は４００円前後する。それがなぜ２５０円にできるのか？　先の方法論でもそこまで安くはできない。そう考えると、赤字覚悟の目玉商品ではないか？　弁当目当てに来た客は他のものも買う。そのための宣伝と考えれば、赤字分は宣伝費。ビラを作る。新聞広告を載せるよりは安い。その線ではないか？もう少し探る。